为落实市领导和市食安办关于尽快解决好科技园和工业区白领就餐供应和食品安全问题，近日市食药监局有关部门在深圳市南山科技园召开许可登记和检测院专家研讨会。会上，深圳市副市长陈彪及市食安办、市经贸信息委、市公安局、南山区政府等部门负责人听取了深圳前海包师傅电子商务有限公司（以下简称“包师傅”）的中央厨房+线上点餐+冷链配送的互联网餐饮新模式，并对其高度重视食品安全给予了充分肯定。

科技园片区就餐难 食品安全无保障

    科技园片区是我市高新技术产业区，园区内科技人才集中，解决好其就餐供应和食品安全问题直接关系到人才的稳定，同时也关系到深圳经济社会高速发展的全局。

    日前，副市长陈彪率市食安办、市经贸信息委、市公安局、南山区政府等部门负责人，前往南山区高新科技园实地调研科技园片区员工用餐及食品安全问题后，就解决好工业区、科技园片区早午餐供应与食品安全保障问题提出了几点意见。

    与会食品安全专家认为，在科技园片区土地紧张、员工众多、先天规划不足的背景下，要鼓励企业多开食堂，但仅靠开食堂这种传统办法，还不能有效解决科技园白领就餐和食品安全问题，因此必须鼓励有良心有实力的企业家，用互联网+餐饮的模式，让科技园白领动动手指，就能解决吃饭难和食品安全问题。而融合智能厨具、生鲜配送和移动互联网就餐体验等O2O餐饮服务特色为一体的包师傅，正是这样一家互联网+餐饮企业，其极有可能通过新型的线上线下配套服务有效弥补、解决传统食堂以外的科技人才用餐难问题。

互联网＋餐饮新模式 年销百万健康餐 

    与会专家讨论时认为，用互联网+餐饮的模式，的确能够较好地解决科技园白领餐饮供应问题，但互联网餐饮模式的短板在于如何控制食品安全隐患。如果把食品安全隐患解决好了，互联网餐饮模式就能有效服务该片区。在这一点上，用不到2个月的时间在深圳开出30多家门店的包师傅“移动厨房”很好地解决了问题。对此，包师傅CEO陈岩在会上就项目的整体运作模式做了详细解读，获得与会领导专家一致认可。

    包师傅的移动厨房项目，由“专利智能变频微波炉+标准化冷链生鲜餐+智能手机APP”三部分组成，为普通消费者和餐饮商家提供了智能烹饪硬件整体配套方案。包师傅完全包揽了食材采购、清洗、切配、调味、配送、烹饪等繁琐环节，用户只需在包师傅APP下单后，把配送上门的生鲜餐品放入“移动厨房”之中，动动手指，经过5到10分钟的等待，就能吃上自己烹饪出来的热气腾腾的饭菜和汤品。全过程不仅没有油烟困扰，同时因为包师傅严格的食材原材料采购标准、农药残留检测和预处理、（每份餐品）异物检测和微生物抽样检测等多环节保障，让食品安全有了更高的标准与要求。此外，包师傅所独有的冷链生鲜食材和生物基淀粉餐盒，也很好地解决了中餐标准化的难题，实现了包师傅一贯秉持的健康、安全、环保的餐饮理念。

    与会专家在研讨会上还了解到过去的一年多里，包师傅线下店已拓展至70多家，已为科技园和工业区生产供应了100万份健康安全的生鲜快餐，没有发生过一例食品安全事故。专家们详细询问了包师傅从原料供应到生产到配送的全链条食品安全保障措施，对其严格重视食品安全的行为给予了高度肯定，并对包师傅今后进一步完善食品安全把控提出了合理化建议。

    市食药局有关部门负责人和与会专家表示，解决科技园和工业区白领吃和吃的安全问题刻不容缓，在确保食品安全可控的情况下，政府支持、企业参与、模式创新、市场竞争都是解决问题的有效途径。包师傅用完整的烹饪服务和流程很好地解决了科技人才及白领人群的就餐问题，同时也为工作繁忙的人们带来真正便捷和新颖的餐饮服务。相信通过扶植包师傅这类拥有创新理念和技术的企业，将加速推进全市工作餐用餐难地区“互联网+餐饮”服务升级，早日解决深圳白领就餐供应和食品安全问题。